Den serveres normalt i små, runde former med en række forskellige smagsvarianter og fyld. Mochi har en umiskendelig tygge- og klæbrig konsistens, som gør den unik blandt andre desserter. Traditionelt blev mochi fremstillet ved at dampe rismel og stødte det til en pastaagtig konsistens, men i dag kan man købe mange forskellige varianter af færdiglavet mochi. De mest almindelige typer omfatter mochi med kirsebærblomstsmag eller sakura-mochi, almindelig mochi fyldt med pasta af røde bønner, mochi med smag af grøn te og endda isfyldte mochikugler!

Bliv klogere på hvad du kan spise mochi til

Delikat mochi, en traditionel japansk riskage, der er lavet af stampede ris, kan nydes på mange forskellige måder. Den serveres ofte sammen med grøn te og andre krydrede retter som tempura eller yakitori. Mochi kan også sødes ved at tilsætte ingredienser som anko (sød bønnepasta), kinako (ristet sojamel) eller is. Mochi er desuden et glimrende supplement til supper og gryderetter. Hvis du vil lave din egen mochi derhjemme, skal du blot bruge kogte klisterris og en morter og stempel! Eksperimenter med forskellige smagsvarianter og toppings for at finde det perfekte tilbehør til din hjemmelavede mochi. God fornøjelse!

At lave sin egen mochi kan være en givende oplevelse

Ikke alene kan du nyde den lækre søde godbid, men processen med at lave den selv er også overraskende enkel. Denne vejledning indeholder trinvise instruktioner om, hvordan du laver mochi fra bunden ved hjælp af grundlæggende ingredienser og redskaber.

Det første skridt er at forberede rismelblandingen: I en stor skål skal du kombinere 2 kopper rismel med 1 kop sukker og 1/2 kop kogende vand. Bland det hele sammen, indtil det danner en tyk pasta. Når du har opnået den ønskede konsistens, skal du sætte blandingen til side og dække den med plastikfolie, mens du samler dine andre materialer.

Tag derefter to stykker vokspapir eller pergamentpapir ud. Læg et stykke vokspapir på en flad overflade, og fordel mochiblandingen på det, så den er jævnt fordelt over hele arket. Læg det andet stykke vokspapir ovenpå, og rul forsigtigt blandingen ud, indtil den er ca. 1,5 cm tyk. Skær overskydende dej væk for at få en pæn kant, og overfør derefter mochi-arket til en bageplade og sæt det i din forvarmede ovn ved 350 Fahrenheit i 10 minutter.

Når du er færdig med at bage, skal du tage din mochiark ud af ovnen og lade den køle af, før du håndterer den. Når du er klar, kan du skære figurer ud med udstikkere eller i hånden i mundrette stykker. Som afslutning kan du pensle hvert stykke med en blanding af majsstivelse og sukker for at give struktur og smag.

Når din mochi er færdig, kan du nyde den som den er, eller du kan bruge den i opskrifter til noget unikt. Med denne guide har det aldrig været så nemt at lave din egen mochi! Du kan nu være stolt af at skabe denne traditionelle japanske lækkerbisken helt på egen hånd. God fornøjelse!